Le saka saka (ou sakasaka, saka-saka, pondu ou madaba) est un plat d'Afrique centrale, d'Afrique de l’Ouest et Comores (océans indiens) à base de feuilles de manioc pilées. Le saka saka désigne la feuille de manioc qui compose en partie ce plat. On cuisine principalement ce plat en République du Congo, au Centrafrique, au Cameroun ou au Gabon.
Il est préparé avec de l'huile de palme ou encore du jus de noix coco et peut être consommé avec du manioc, du pain, de la banane frite aloco, de l'igname,de l'arachide ou encore avec du riz.
